高粱饼做法

高粱饼是北方地区传统的小吃之一，非常受欢迎。它以高粱粉和水为主要原料制作而成，经过搅拌、揉捏、擀成饼状，再放到平底锅中煎烤而成。下面我们来介绍一下高粱饼的制作方法。

1.准备材料

制作高粱饼的材料包括高粱粉、水、盐和油。按照比例混合，一般高粱粉和水的比例为1:1，盐的用量为粉的百分之一，油的用量不宜过多。

2.搅拌成团

将高粱粉和水混合在一起，搅拌均匀后揉成团。此时团面软硬适中，不粘手。

3.醒面

将揉好的面团放在案板上，盖上保鲜膜或湿毛巾，在温暖的地方醒面30分钟左右。

4.揉捏成饼

将醒好的面团再次揉捏，并分成小块，搓成手指粗细的细条，然后擀成圆饼。擀饼的过程中要把饼面压薄，中间厚边缘薄，以便于烤制时均匀受热。

5.煎烤

平底锅刷上油，开中小火，依次将擀成的饼煎烤，两面呈金黄色即可。过程中要不断翻面，使饼两面都能受热。

6.排餐

将煎烤好的高粱饼放在盘子里，可以作为早餐或点心食用，搭配辣椒酱或速溶豆浆一起食用口感更佳。

总结：

高粱饼制作简单，口感独特，是北方地区非常受欢迎的小吃之一。制作时关键是要掌握好饼的面团制作、不同阶段的揉捏技巧以及煎烤的火候。如果你想品尝地道的北方小吃，不如试试自制高粱饼，享受健康美味。